Tipps und Tricks | Rezepte | Infos für Azubis
von Markus Meier · Published 30. Januar 2019 · Last modified 31. Januar 2019
Wer für seinen Kuchen nur das Eigelb braucht und dadurch das Eiklar übrig hat, für den habe ich hier ein paar Tipps. Eiweiß kann man sehr vielfältig verarbeiten/verwenden. Hier sind meine Anregungen: Hippen machen...
Tipps zum Einkaufen / Wissenswertes
von Markus Meier · Published 19. Mai 2018 · Last modified 10. Juni 2018
Ich habe mit hier mal die 10 häufigsten Küchenkräuter zusammen gesucht und möchte Euch ein paar Tipps und Empfehlungen geben, was man mit diesen Kräutern machen kann. Petersilie (glatt oder krause) Die Petersilie gehört...
Bei Buffets sind kalte Platten unverzichtbar. In diesem Artikel gebe ich Dir ein paar Tipps rund um Platten und kalte Buffets. Das Anrichten von kalten platten gehört zur Grundausbildung von Köchen. Das liebevolle gestalten...
Auch die beste Soße oder Suppe braucht die richtige Konsistenz für das perfekte Geschmackserlebnis. Hier sind 12 Möglichkeiten, wie Du Deine Suppe oder Soße eindicken kannst. Soßenbinder Mit einem hellen oder dunklen Soßenbinder bekommt...
Tipps zum Einkaufen / Wissenswertes
von Markus Meier · Published 30. Januar 2018 · Last modified 16. Februar 2018
Es gibt verschiedene Möglichkeiten um herauszufinden, ob ein Fisch frisch ist. Leider sind nicht alle für den Alltag, beziehungsweise für den Einkauf an der Fischtheke geeignet. Ich möchte Dir verschiedene Möglichkeiten aufzeigen, damit Du...
von Markus Meier · Published 12. Januar 2018 · Last modified 16. Februar 2018
Gerade bei Gulasch oder Geschnetzeltem passiert es gerne, dass beim gewünschten Anbraten plötzlich viel Flüssigkeit im Topf ist. Dadurch lässt sich das Fleisch nicht anbraten, es entstehen keine Röstaromen und die Farbe sieht auch...
Kochtipps / Tipps zum Einkaufen / Wissenswertes
von Markus Meier · Published 9. Januar 2018 · Last modified 16. Februar 2018
Kartoffeln sehen von außen zwar fast gleich aus, aber beim Kochen zählen die inneren Werte. So kann man aus mehlig-kochenden Kartoffeln keine Salzkartoffeln machen und aus festkochenden Kartoffeln kein Püree. Welche Kartoffeln nun für...
