Kategorie: Wissenswertes

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Agar Agar – Vegane Alternative zur Gelatine?

Agar Agar ist das vegane Gegenstück zur Gelatine. Allerdings gibt es auch ein paar Unterschiede, die man beim Verarbeiten wissen sollte. Hier sind ein paar Tipps und Infos: Agar Agar wird aus Meeresalgen gewonnen...

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Pasta, die riesige Nudel-Welt

Pastagerichte gehören zu den beliebtesten Speisen in Deutschland. Es gibt über 600 verschiedene Nudelsorten, von den ganz kleinen Suppennudeln bis hin zu den Nudelplatten für Lasagne. Es gibt zwei verschieden Arten von Paste. Pasta...

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Eiweiß verarbeiten #Resteverwertung

Wer für seinen Kuchen nur das Eigelb braucht und dadurch das Eiklar übrig hat, für den habe ich hier ein paar Tipps. Eiweiß kann man sehr vielfältig verarbeiten/verwenden. Hier sind meine Anregungen: Hippen machen...

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5 Tipps zum kalte Platten legen für Anfänger

Bei Buffets sind kalte Platten unverzichtbar. In diesem Artikel gebe ich Dir ein paar Tipps rund um Platten und kalte Buffets. Das Anrichten von kalten platten gehört zur Grundausbildung von Köchen. Das liebevolle gestalten...

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Suppen und Soßen ganz einfach abbinden

Auch die beste Soße oder Suppe braucht die richtige Konsistenz für das perfekte Geschmackserlebnis. Hier sind 12 Möglichkeiten, wie Du Deine Suppe oder Soße eindicken kannst. Soßenbinder Mit einem hellen oder dunklen Soßenbinder bekommt...

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