Tipps und Tricks | Rezepte | Infos für Azubis
Sauerkraut gehört zu den ältesten Gemüsesorten, die fermentiert wurde. Die Seefahrer hatten es früher an Bord, um den Vitamin C Mangel auszugleichen und Skorbut vorzubeugen. Man kann Sauerkraut auch selber machen. Wie das geht...
Agar Agar ist das vegane Gegenstück zur Gelatine. Allerdings gibt es auch ein paar Unterschiede, die man beim Verarbeiten wissen sollte. Hier sind ein paar Tipps und Infos: Agar Agar wird aus Meeresalgen gewonnen...
Pastagerichte gehören zu den beliebtesten Speisen in Deutschland. Es gibt über 600 verschiedene Nudelsorten, von den ganz kleinen Suppennudeln bis hin zu den Nudelplatten für Lasagne. Es gibt zwei verschieden Arten von Paste. Pasta...
Pak Choi und Mangold sehen sich unheimlich ähnlich. Es sind aber zwei ganz unterschiedliche Gemüsesorten. Wo die Unterschiede sind und was man mit den beiden machen kann, erkläre ich hier: Pak Choi: Er ist...
Matjes gehört gerade zur Karneval-Zeit zu den beliebtesten Fischen. Durch seinen Salzgehalt gleicht er nach einer feucht-fröhlichen Nacht den Elektrolyt-Haushalt aus. Auch sein hoher Anteil an Omega 3 Fettsäuren und ein Fettgehalt von 12...
Ein gefülltes Schweinefilet sieht nicht nur sehr lecker aus, es kommt auch bei allen gut an. Dieses Rezept für die Duxellesmasse / Füllung reicht für ein Schweinefilet. So wird Dein gefülltes Schweinefilet perfekt.
Das Schnitzel gehört zu den Lieblingsgerichten nicht nur in Deutschland. Perfekt gebraten ist aus außen gold-gelb, knusprig und innen saftig. Wie das gelingt erkläre ich Dir. Das Fleisch Für ein original Wiener Schnitzel wird...
Für mein Grillhähnchen habe ich mir ein frisches Hähnchen vom Geflügelhof geholt. Am liebsten bestreiche ich es mit einer selbst hergestellten Marinade. Für meine Marinade verwende ich 2 Zehen Knoblauch, 1 Teelöffel Oregano, 1,5...
Falls Du gerade nur das Eiweiß gebraucht hast und jetzt das Eigelb übrig bleibt, dann hab ich hier ein paar Tipps für Dich, was Du mit dem Eigelb noch anstellen kannst. Hier sind meine...
Wer für seinen Kuchen nur das Eigelb braucht und dadurch das Eiklar übrig hat, für den habe ich hier ein paar Tipps. Eiweiß kann man sehr vielfältig verarbeiten/verwenden. Hier sind meine Anregungen: Hippen machen...
