Tipps und Tricks | Rezepte
Zucchini sind im Sommer oft so ertragreich, dass man gar nicht weiß, wohin damit. Wenn auch du zu viele Zucchini geerntet hast, dann habe ich hier ein paar Vorschläge und Rezepte für dich. Tolle...
Eine perfekte Bratensoße zu kochen, erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung wird Deine nächste Bratensoße ein echter Genuss. Auf diese Weise kannst Du sowohl Schmorgerichte, wie Rinderbraten...
Für eine gesunde Ernährung ist es wichtig, den Salzgehalt im Essen im Auge zu behalten. Gerade in Fertiggerichten ist häufig viel Salz enthalten. Um Bluthochdruck und Herz- Kreislaufprobleme vorzubeugen, sollte man schon beim Kochen...
Wer eine Heißluftfritteuse hat stellt sich oft die Frage, wie lange die einzelnen Lebensmittel bei welcher Temperatur brauchen Ich habe hier eine Tabelle von verschiedenen Gerichten, die ich bereits in der Heißluft Fritteuse zubereitet...
In meinem letzten Video ging es um das Würzen von Gemüse, Beilagen und Salaten. Heute geht es um das spannenden Thema des Fleischwürzens und ich erkläre, wann der optimale Zeitpunkt ist, damit Du ein...
Eine Hähnchenbrust im Speckmantel kann man sehr gut füllen. Erst einschneiden, dann füllen und in Speck einwickeln. Damit das ganze auch ohne Zahnstocher hält, gibt es ein paar ganz einfache Tricks. Die Hähnchenbrust: Damit...
Sehnen und Fett sind beide Bestandteile von Fleisch, aber sie haben unterschiedliche Funktionen und Eigenschaften beim Kochen. Sehnen beim Kochen und Braten: Sehnen sind feste Bindegewebsfasern, die Muskeln und Knochen verbinden. Sie sind hart...
Um eine Soße abzubinden hat man verschiedene Möglichkeiten. Am häufigsten wird dafür entweder Speisestärke oder Mehlbutter / Mehlschwitze verwendet. Doch was ist besser zum Binden von Suppen und Soßen geeignet? Um eine Mehlschwitze herzustellen,...
Viele möchten gerne ohne Öl / Fett braten. Zum einen, weil die Preise in letzter Zeit stark angestiegen sind und zum anderen aus Ernährungsgründen. Doch wie viel Öl braucht man wirklich zum Braten? Die...
Eine Mehlschwitze (Roux oder regional auch Einbrenne genannt) wie auch Mehlbutter (Beurre Manie) wird gerne zum Binden von Suppen und Soßen verwendet. Hier erfährst Du, was der Unterschied ist, wie Du sie am besten...
