Geflügelcocktail Rezept
Ein Geflügelcocktail ist eine sehr schöne Vorspeise oder ein leichtes Abendessen. Im Video erkläre ich Dir noch den Unterschied zwischen einem Geflügelcocktail und einem Geflügelsalat. Grundrezept für einen Geflügelcocktail
Kategorie: Infos für Azubis
Gefüllte Hähnchenbrust – Tipps zum Füllen
Eine Hähnchenbrust lässt sich sehr gut aromatisieren oder Füllen. Wie Du das am besten machst und wie die Füllung auch im Fleisch bleibt, erfährst Du hier. Aromatisieren der Hähnchenbrust Eine Hähnchenbrust mit Haut lässt...
Kroketten, Herzogin und Macaire selber machen
Kroketten, Herzoginkartoffeln und Macaire bestehen alles aus dem gleichen Grundteig, werden aber unterschiedlich zubereitet. Sie sind eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten. Ein Rezept und viele Möglichkeiten.
Brühe klären – Grundlagen für Koch-Azubis
Eine Brühe klären gehört zur Ausbildung eines Kochs. In diesem Artikel erkläre ich, wie man eine Brühe klärt, welche Zutaten benötigt werden und worauf man dabei achten muss. Als Grundlage braucht man eine Brühe,...
Ablauf und Tipps zur Abschlussprüfung Koch/Köchin
Nachdem Du nun 3 Jahre Ausbildung überstanden hast kommt nun die Abschlussprüfung. Der Ablauf unterscheidet sich je nach Bundesland etwas, aber die Anforderungen sind gleich. Hier möchte ich Dir nun einen kleinen Einblick geben,...
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