Linsensuppe asiatische Art #veganuary
Eine vegane Linsensuppe ist nicht nur sehr lecker, sondern es steckt auch alles drin was man braucht. Viele Vitamine, Ballaststoffe und natürlich jede Menge Geschmack. Hier ist mein veganes Rezept für den #veganuary
Linsensuppe asiatische Art vegan
Würzige Linsensuppe
Servings 4 Portionen
Calories 98kcal
Zutaten
- 200 g Linsen
- 80 g Möhren
- 600 ml Gemüsefond
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Paprika
- 4 Stangen Lauchzwiebel
- 80 g Chinakohl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Teelöffel Thai Currypaste mild
- 1 Spritzer Sojasoße
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
- 20 ml Pflanzenöl
Anleitungen
- Die Möhre schälen und in Würfel schneiden. Die Schalen für einen Fond aufheben.
- Den Topf vorheizen und etwas Pflanzenöl hinein geben und die Möhren darin anschwitzen. Die gewürfelte Paprika und das weiße von den Lauchzwiebeln dazu geben und ebenfalls mit anschwitzen. Danach kommen die Zwiebelwürfel und der gehackte Knoblauch dazu. Ebenfalls mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer , Kreuzkümmel und der Thai Curry Paste würzen und nochmals kurz anschwitzen.
- Danach mit dem Gemüsefond aufgießen und die Linsen dazu geben. Mit etwas Sojasoße würzen und für etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Zum Schluss die Kokosmilch und das Grüne von den Lauchzwiebeln dazu geben, abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen. Die Suppe kann man auch sehr gut aufwärmen.
2 Antworten
[…] Hast Du Lust auf eine asiatische Linsensuppe […]
[…] Welches ist die beste Alternative? Die beste Alternative hängt ganz von deinem persönlichen Geschmack ab. Probiere einfach verschiedene Varianten aus und finde heraus, welche dir am besten schmeckt. Du kannst die verschiedenen Alternativen auch miteinander kombinieren, um einen ganz eigenen Geschmack zu kreieren. Wenn Du ein veganes Curry machen möchtest, dann probiere mal diese Linsencurry. […]