Tipps und Tricks | Rezepte | Infos für Azubis
Das Flat Iron Steak, auch bekannt als Schulterscherzel, gehört zu den beliebtesten Schnitten aus dem Rindfleisch. Das Fleischstück ist zart und saftig, hat einen intensiven Geschmack und ist dabei vergleichsweise günstig. Ursprünglich wurde das...
Ein leckeres, saftige Steak und das auch noch in reichlich geschmorten Zwiebeln. So kennt man es von den Volksfesten. Das Zwiebelsteak kann aber auch ein echtes Festtagsgericht sein. Ein saftiges Schweinesteak mit ganz viel...
Sehnen und Fett sind beide Bestandteile von Fleisch, aber sie haben unterschiedliche Funktionen und Eigenschaften beim Kochen. Sehnen beim Kochen und Braten: Sehnen sind feste Bindegewebsfasern, die Muskeln und Knochen verbinden. Sie sind hart...
