Grundrezept für Béchamelsauce
Die Sauce Béchamel ist eine weiße Grundsoße, die man als Basis für viele weitere Soßen und Suppen verwenden kann.
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Rezept für Bechamelsauce
Aus dieser weißen Grundsoße kann man viele andere Soße zubereiten.
Servings 4 Portionen
Calories 108kcal
Zutaten
- 500 ml Milch
- 30 g Butter
- 25 g Mehl
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 30 g Zwiebel auf Wunsch
Anleitungen
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Falls die Soße mit Zwiebeln sein soll, dann kommen diese fein geschnitten zur Butter. Kurz darin anschwitzen und dann das Mehl dazu geben. Einmal aufschäumen lassen und mit der kalten Milch aufgießen. Das Lorbeerblatt dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Soße unter Rühren aufkochen lassen und danach mindestens 5 Minuten bei weniger Hitze leicht köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Soße nicht anbrennt. Aus dieser Grundsoße kann man nun verschiedene andere Soße ableiten.
2 Antworten
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