Buttermilch- Limetten Eis 👉 die pure Erfrischung
Buttermilch ist eigentlich nicht mein Geschmack, aber als Eis finde ich es sehr lecker und erfrischend. Durch den hohen Eiweißgehalt der Buttermilch ist es auch ein High Protein Eis.
Buttermilch- Limetten Eis
Ein erfrischendes Eis für heiße Sommertage.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 268kcal
Kochutensilien
- 1 Eismaschine
Zutaten
- 300 g Buttermilch
- 200 g Sahne
- 2 Stück Bio-Limetten
- 150 g Traubenzucker
- 0,5 Teelöffel Guarkernmehl
Anleitungen
- Die Buttermilch mit dem Traubenzucker und dem Guarkernmehl mixen, etwas quellen lassen und danach nochmals mixen. So entsteht eine luftig- cremige Masse.
- Die Limetten heiß abwaschen und danach die Schale abreiben. Die Limetten auspressen und den Saft mit dem Abrieb zu der Buttermilch geben. Nochmals mixen.
- Wer keine Eismaschine hat, der muss die Sahne aufschlagen und unter die Masse heben. Danach für mehrere Stunden einfrieren.
- Bei der Zubereitung mit Eismaschine die Sahne einfach dazu mixen und in die Eismaschine geben. Darin gefrieren lassen und genießen.
- Wenn die Masse danach noch im Gefrierschank aufbewahrt wird, dann sollte man sie vor dem Genießen noch etwas im Kühlschrank temperieren.
Video
Notizen
Infos:
- Buttermilch ist die Flüssigkeit, die bei der Herstellung von Butter übrig bleibt. Sie wird mit Milchsäurebakterien versetzt.
- Durch die Milchsäurebakterien ist sie sehr gesund für die Darmflora.
- Buttermilch darf 10% Wasser oder Magermilch enthalten, Reine Buttermilch darf keine Zusätze enthalten.
- Buttermilch enthält nur etwa 1% Fett, aber 3,3 g Eiweiß.
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