Zartes Rahmgulasch vom Schwein
Dieses leckere Rahmgulasch vom Schwein ist nicht nur günstig, sondern auch sehr lecker. Als Beilage passen Nudeln, Spätzle oder Serviettenknödel.
Rahmgulasch vom Schwein
Leckeres Günstiges Rahmgulasch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 285kcal
Zutaten
- 600 g Schweinehüfte oder Oberschale, Schulter oder Nacken
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Butterschmalz
- 200 g Champignons
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 100 ml Weißwein
- 600 ml Gemüsebrühe oder Fond
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 0,5 Teelöffel Estragon oder Rosmarin
- 1 Teelöffel Sojasoße
- 20 g Speisestärke
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Danach in einem großen Topf mit dem Butterschmalz goldbraun anbraten.
- In dieser Zeit das Fleisch in grobe Würfel schneiden (etwa 3 cm). Sobald die Zwiebeln angebraten sind, kommt das Fleisch dazu. Nochmals anbraten lassen.
- Die Champignons schneiden und sobald das Fleisch angebraten ist auch diese zusammen mit dem Tomatenmark dazu geben und weiter braten lassen.
- Jetzt kann auch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Estragon oder Rosmarin gewürzt werden. Nochmal kurz anbraten lassen und mit dem Weißwein ablöschen. Diesen etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit der Brühe oder dem Fond aufgießen. Etwas Sojasoße dazu geben und auf kleiner Hitze mit Deckel etwa 45 Minuten garen. Danach das Fleisch probieren. Sollte es noch nicht weich sein, einfach weiter garen lassen.
- Am Ende der Garzeit die angerührte Stärke dazu geben, kurz aufkochen lassen und die Sahne dazu geben. Nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.
Das ist ein Super Futter gerade richtig bei diesem Wetter,habe alles im Haus.Das werde ich morgen machen.Vielen Dank
Deswegen wird die Soße auch extra dazu serviert 😉
Schn itzel panieren und dann in einer matschigen Sosse ersaufen lassen??? Das geht gar nicht!!! Als Österreicher dreht sich mir…
Das sind halt echte Kindheitserinnerungen. Weiterhin viel Spaß beim Kochen 😊🍀
Bin 68 Jahre jung. Meine Mutter hat uns diese Mehlkösschen sehr oft gemacht , weil wir 5 Kinder sie alle…