Verschlagwortet: Mehlbutter

Mehlbutter oder Speisestärke? 0

Soße binden – Mehlbutter oder Speisestärke?

Um eine Soße abzubinden hat man verschiedene Möglichkeiten. Am häufigsten wird dafür entweder Speisestärke oder Mehlbutter / Mehlschwitze verwendet. Doch was ist besser zum Binden von Suppen und Soßen geeignet? Um eine Mehlschwitze herzustellen,...