Hausgemachte Herzlichkeit: Mein Hackfleisch- Kartoffel Auflauf

von Markus Meier · Veröffentlicht 2. November 2023 · Aktualisiert 3. November 2023

Hackfleischauflauf mit Kartoffeln und Möhren

EinepPerfekte Kombination aus Hackfleisch, Möhren und Kartoffeln mit Käsesoße.

Gericht Hauptgericht, Kartoffelgericht

Küche Backen, Deutsche Küche, Hausmannskost

Keyword Auflauf, Backen, Gratin, Kartoffeln, Käsesoße, Möhren

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 45

Portionen 4 Portionen

Kalorien 648kcal

Das Hackfleisch in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten. Noch nicht würzen. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Sobald das Hackfleisch angebraten ist kommen die Zwiebeln, der Knoblauch und die Kräuter der Provence dazu. Ebenfalls kurz mit anbraten und mit den passierten Tomaten aufgießen. Danach würzen und auf kleiner Stufel leicht köcheln lassen.
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und dann das Mehl dazu geben. Einmal aufschäumen lassen und mit der kalten Milch aufgießen. Das Lorbeerblatt dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Soße unter Rühren aufkochen lassen und danach mindestens 5 Minuten bei weniger Hitze leicht köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Soße nicht anbrennt. Danach nochmals kräftig würzen, weil die Kartoffeln und die Möhren auch damit gewürzt werden.
Die Möhren und die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und in die Bechamelsoße geben. Den Herd ausschalten, den geriebenen Käse dazu geben und gut durchrühren.
In die Auflaufform kommt nun die Hackfleischsoße und darauf die Kartoffeln mit der Rahmsoße. Bei 160° C für mindestens 40 Minuten im Ofen bei Umluft backen. Am Ende der Garzeit mit einem Messer oder einer Fleischgabel kontrollieren, ob die Kartoffeln schon weich sind, ansonsten die Garzeit verlängern.