Gemüsekuchen vom Blech - Rezept
Dieser Gemüsekuchen ist perffekt zum Mitnehmen, zum Beispiel ins Schwimmbad.
Portionen 6 Portionen
Kalorien 286kcal
Zutaten
Quark Öl Teig
- 300 g Mehl 405er
- 10 g Backpulver
- 125 g Quark magerstufe
- 90 ml Milch
- 90 ml Pflanzenöl
- 1 TL Salz
Für den Gemüsebelag
- 2 Stück Paprika rot
- 1 Stück Zucchini
- 150 g Mais aus der Dose
- 8 Stück Kirschtomaten
- 1 EL Kräuter
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Prise Chili auf Wunsch
- 150 g Käse nach Wunsch
- 4 Stück Eier
- 200 g Schmand
Anleitungen
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. Der Teig kann direkt ausgerollt und weiter verarbeitet werden.
- Die Paprika und die Zucchini in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Mais, den gehackten Kräutern und den Gewürzen vermischen.
- Den Teig nochmals kräftig durchkneten und auf Backpapier ausrollen. Danach auch ein Backblech legen und einen Rand formen, damit nichts ausläuft. Das Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Eier mit dem Schmand in ein hohes Gefäß geben, würzen und kräftig mixen. Danach gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit dem Käse bestreuen. Bei 180°C mit Umluft für ungefähr 35 Minuten backen. Sobald die Oberfläche goldgelb sit, ist der Gemüsekuchen fertig.