Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Danach die Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
In diese Masse nun abwechselnd das Mehl und die Milch einrühren. Den Zitronenabrieb und das Salz dazu geben und das Mineralwasser dazu geben. Den Teig für etwa 10 Minuten stehen lassen und danach mit einem Waffeleisen Waffeln backen.