Hühnernudelsuppe mit Gemüse
Eine leckere und einfache Suppe mit frischen Zutaten.
Portionen 6 Portionen
Kalorien 89kcal
Zutaten
Für die Hühnerbrühe
- 1,2 kg Hühnchen oder 1,2 Liter Hühnerbrühe
- 2 Stück Zwiebeln
- 500 g Suppengrün
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 30 g Ingwer
- 1 Teelöffel Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Piment
- 1 Teelöffel Salz
Für die Hühnersuppe
- 200 g Möhren
- 200 g Sellerie
- 200 g Lauch
- 1 Stück Zwiebeln
- 200 g Erbsen auf Wunsch, tiefgekühlt
- 1 Stück Knoblauch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
Hühnerbrühe kochen
- Wer Hühnerbrühe verwendet, der kann diesen Schritt überspringen. Das Hähnchen mit 3 Liter kaltem Wasser auf den Herd stellen und einmal aufkochen lassen. Danach den Schaum von der Oberfläche abschöpfen, damit man eine klare Brühe bekommt. Nun kommt das Gemüse, die Gewürze und das Salz dazu. Die Brühe auf kleiner Stufe so lange leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Sobald das Hähnchen etwas abgekühlt ist das Fleisch vom Knochen und von der Haut ablösen. Je nach Größe noch etwas kleiner schneiden.
Hühnernudelsuppe kochen
- Wer fertige Hühnerbrühe verwendet, der braucht noch ungefähr 300 g Hähnchenbrust. Diese in Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kurz leicht anschwitzen.
- Das übrige Gemüse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Kurz mit anschwitzen und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
- Wer das Hühnerfleisch bereits gekocht hat, der kann es jetzt auch mit in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und etwa 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.