Weißes Kaffeeeis Rezept
Das ist ein intensives Kaffee Eis, was man bei der Farbe nicht vermutet.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 405kcal
Zutaten
- 80 g Espresso ganze Bohnen
- 400 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 130 g Zucker
- 7 g Stärke
- 4 Stück Eigelb
Anleitungen
- Die Milch mit einem Großteil von dem Zucker verrühren und aufkochen lassen.
- Die Kaffeebohnen in eine Tüte geben und kurz mit dem Fleischklopfer brechen, aber nur ganz wenig.
- Die Stärke mit der Milch, dem restlichen Zucker und den Eigelben verrühren. In die kochende Milch geben und nochmals aufkochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Kaffeebohnen hinein geben. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag die Sahne dazu geben, nochmals durchrühren und in die Eismaschine passieren.
- Wer das Eis ohne Eismaschine machen möchte, der kann die Grundmasse direkt durch ein Sieb passieren und geschlagene Sahne unterheben. Die daraus entstandene Creme kann man auch so als Dessert servieren. Ansonsten einfach für etwa 4 Stunden gefrieren lassen.