Den Staudensellerie gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika ebenfalls in Streifen schneiden und beides in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Zitronensaft marinieren.
Etwa 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Danach Creme Fraiche oder Sauerrahm dazu geben, vermischen, nochmals kurz durchziehen lassen und servieren. Auf Wunsch mit Chili, Speck, Käsestreifen oder Nüssen verfeinern.