Mein Jambalaya Rezept
Ein leckerer kreolischer Reiseintopf.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 716kcal
Zutaten
- 250 g Hühnchenbrust
- 200 g Chorizo
- 2 Stück Paprika
- 1-2 Stück Zwiebel
- 3 Stangen Staudensellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Langkornreis
- 400 ml Brühe oder Fond
- 400 g Tomaten im eigenen Saft gewürfelt
- 1 Teelöffel Paprikapulver Edelsüß
- 1 Prise Chili
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 10 ml Pflanzenöl
Weitere mögliche Zutaten
- 200 g Garnelen
- 1 Esslöffel Lauchzwiebeln
Anleitungen
- Die Chorizo in etwa 5 mm dicke Scheiben und die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Den Staudensellerie und die Paprika in grobe Würfel und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken.
- In einem große Topf das Öl erhitzen und die Chorizo darin kurz anbraten, so dass sie etwas Farbe bekommt. Da diese Wurst viel Paprika enthält gut aufpassen, damit sie nicht verbrennt. Zudem gibt die Wurst noch Fett ab, das zum Braten der übrigen Zutaten verwendet wird. Sobald sie schön angebraten ist wird sie so herausgeholt, dass das ausgelassene Fett im Topf bleibt. Darin werden dann das gewürfelte Hühnchen angebraten. Nach dem anbraten ebenfalls heraus nehmen und zu der Chorizo geben.
- In den Topf mit dem ausgelassenen Öl wird nun die Paprika angebraten. Sobald diese etwas Farbe angenommen hat kommt der Staudensellerie, die Zwiebeln und der Knoblauch dazu. Weiter braten lassen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Chili und Thymian würzen.
- Wenn das Gemüse etwas weich ist wird es mit der Hühnerbrühe und den gewürfelten Tomaten aufgegossen. Nun kommt auch das Lorbeerblatt dazu. Den Reis waschen, mit in den Topf geben und nochmals abschmecken. Im zugedeckten Topf bei wenig Hitze leicht köcheln lassen. Eventuell zwischendurch umrühren. Die Garzeit hängt vom Reis ab (auf der Packung nachschauen).
- Sobald der Reis fast gar ist kommt die Chorizo und das gebratene Hühnchen wieder in den Topf. Den Deckel wieder drauf machen und den Herd ausschalten. Mit der Restwärme etwa 10 Minuten stehen lassen, bis alles wieder heiß ist.
- Das Jambalaya lässt sich auch sehr gut wieder aufwärmen.