Den Senf mit dem Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Zucker in ein hohes Gefäß geben. Das Olivenöl darauf gießen und alles kräftig mixen. Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, dann etwas Flüssigkeit dazu geben.
Das Balsamico Dressing kann man sehr gut in Flaschen abfüllen. Es hält für mehrere Wochen im Kühlschrank. Vor Gebrauch schütteln.