Gefüllte Zucchini mal anders
Ein leckeres und günstiges Gericht, das auch optisch was her macht.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 382kcal
Kochutensilien
- 1 Auflaufform Größe 20 cm x 30 cm
Zutaten
- 3 Stück Zucchini mittelgroß
- 400 g Hackfleisch
- 1 Stück Ei
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 30 ml Milch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Curry oder meine Gewürzmischung Thymian
- 50 g geriebenen Käse
Für die Tomatensoße
- 400 ml passierte Tomaten
- 100 ml Wasser oder Brühe
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Anleitungen
Für die Tomatensoße
- Zuerst für die Tomatensoße die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Beides in einem Topf bei mittlerer Hitze in Olivenöl anschwitzen. Etwas salzen und die Kräuter der Provence dazu geben. Nach dem Anschwitzen mit den passierten Tomaten aufgießen und das Wasser oder die Brühe dazu geben. Auf kleiner Stufe nebenbei leicht köcheln lassen.
Die Zucchini und das Hackfleisch
- Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die Semmelbrösel mit der milch verrühren und quellen lassen. Das Hackfleisch würzen und das Ei dazu geben. Die Hackmasse zusammen mit den eingeweichten Semmelbrösel kräftig durchkneten. Danach etwas durchzeihen lassen.
- Die Zucchini in etwa 5 cm Lange Stücke schneiden. Danach mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Löffel das Kerngehäuse herausholen. Wenn das nicht bitter schmeckt, dann kann man es zur Tomatensoße geben und mit kochen lassen. Danach das Hackfleisch in die Zucchini füllen.
- Die Tomatensoße in eine Auflaufform gießen und die Zucchinis hinein stellen. Den geriebenen Käse darüber geben und für 25 Minuten im Backofen bei 180° C mit Umluft backen. Als Beilage passt sehr gut Reis oder Kartoffelpüree.