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Universal Salatdressing Rezept
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Universales Salatdressing-Rezept

Ein universales Salatdressing für Blattsalate.
Gericht Salat
Küche Deutsche Küche, Dressing
Keyword Dressing, Salat, Salatdressing
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 6 Portionen
Kalorien 192kcal

Zutaten

Grundrezept für Dressing

  • 60 g Zwiebeln
  • 100 ml Öl
  • 50 ml Fond von Gewürzgurken
  • 30 g Senf
  • 100 ml Gemüsefond oder Brühe
  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zum Verfeinern

  • 1 EL Nüsse oder
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Kräuter
  • 1 TL Tomatenmark
  • 50 g gekochte Kartoffeln und etwas zusätzliche Flüssigkeit

Anleitungen

  • Zuerst die Zwiebel in Würfel schneiden, mit etwas Öl anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist und mit der Brühe aufgießen.. Zusammen mit dem Essig und dem Senf in ein hohes Gefäß geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  • Alle Zutaten mit dem Stabmixer fein pürieren, das Öl dazu geben und ebenfalls mixen. Zum Schluss den Fond zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • In Flaschen abgefüllt hält sich das Dressing etwa einen Monat im Kühlschrank.
  • Mit den oben genannten zusätzlichen Zutaten kann man das Dressing in verschiedene Richtungen abschmecken.

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