50ggekochte Kartoffeln und etwas zusätzliche Flüssigkeit
Anleitungen
Zuerst die Zwiebel in Würfel schneiden, mit etwas Öl anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist und mit der Brühe aufgießen.. Zusammen mit dem Essig und dem Senf in ein hohes Gefäß geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Alle Zutaten mit dem Stabmixer fein pürieren, das Öl dazu geben und ebenfalls mixen. Zum Schluss den Fond zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
In Flaschen abgefüllt hält sich das Dressing etwa einen Monat im Kühlschrank.
Mit den oben genannten zusätzlichen Zutaten kann man das Dressing in verschiedene Richtungen abschmecken.