Schnelle Schupfnudel Pfanne zum Feierabend
Dieses leckere Pfannengericht ist perfekt, wenn es mal schnell gehen muss.
Portionen 1 Portionen
Kalorien 648kcal
Zutaten
- 250 g Schupfnudeln
- 100 g Speck
- 1 Stück Zucchini klein
- 1 Stück Zwiebel klein
- 1 Esslöffel Frischkäse auf Wunsch mit Kräutern
- 1 Prise Rosmarin
- 1 Esslöffel Röstzwiebeln auf Wunsch
- 1 Prise Pfeffer
- 6 Stück Kirschtomaten
Anleitungen
- Den Speck von der Schwarte befreien und in Streifen schneiden. Alternativ kann man den Speck auch schon geschnitten kaufen. In die warme Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auslassen. Sobald etwas Fett ausgetreten ist kommen die Schupfnudeln mit in die Pfanne. Die Temperatur auf dreiviertelte Kraft erhöhen und beides anbraten.
- Die Zwiebel und die Zucchini in halbe, dünne Scheiben schneiden. Den Rosmarin etwas hacken. Das alles kommt nun mit zu den angebratenen Schupfnudeln in die Pfanne. Etwa 5 Minuten mit anbraten lassen.
- Die Tomaten einmal halbieren und auch in die Pfanne geben. Kurz durchschwenken und mit dem Frischkäse verfeinern. Die Temperatur ausschalten und mit der Restwärme den Frischkäse erhitzen.
- Nun kann man die Schupfnudel Pfanne anrichten und auf Wunsch mit ein paar Röstzwiebeln garnieren.