Den Sojadrink mit dem Senf und etwas Salz in eine hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer vermischen. Danach langsam das Öl dazu geben damit eine Bindung entsteht. Zum Schluss noch mit dem Limettensaft abschmecken und beliebig verwenden. Darauf achten, dass alle Zutaten bei der Verarbeitung Zimmertemperatur haben.
Da der Sojadrink natürliches Lecithin enthält sorgt er für die Bindung der Mayonnaise.