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Cassis Sorbet Rezept

Dieses Cassis Sorbet ist perfekt als Zwischengang oder als Aperitif.
Gericht Eis,, Sorbet
Land & Region Eis, Vegetarisch und vegan
Keyword Cassis, Eis geht immer, Eis selber machen, Sorbet
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 245kcal

Zutaten

  • 150 ml Johannisbeeren Muttersaft oder frisch gepresst
  • 150 g Zucker
  • 200 ml Johannisbeernektar
  • 5 g Stärke
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Cassis Likör auf Wunsch

Anleitungen

  • 150 ml von dem Johannisbeernektar mit der Hälfte von dem Zucker und einer Prise Salz aufkochen. Den restlichen Saft mit dem verbliebenen Zucker und der Stärke verrühren. In den kochenden Saft geben und abbinden. Danach vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • Sobald der Saft abgekühlt ist kommt der Johannisbeeren Muttersaft dazu. Dadurch bleiben auch die wertvollen Vitamine erhalten. Auf Wunsch kann man nun noch den Cassis Likör dazu geben. Diese Masse entweder in die Eismaschine geben oder in einem passenden Gefäß einfrieren.