Zuerst wird die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig gerührt. Danach mit dem Eiweiß zu einem glatten Teig verrühren. Das Mehl zugeben und den Teig nochmals kräftig verrühren.

Den Teig entweder dünn auf Backpapier verteilen (ca. 2 mm) oder in einer vorgefertigte Schablone streichen. Diese kann man sich sehr gut aus einem Plastikdeckel in eine beliebige Form schnitzen.

Die Hippen bei 180°C für 8 bis 10 Minuten ausbacken. Nach dem Backen kann man sie in heißem Zustand in Form biegen.