Hackbraten mit Rahmsoße
Ein saftiger Hackbraten mit der Ikea Rahmsoße
Portionen 4 Portionen
Kalorien 165kcal
Zutaten
Für den Hackbraten
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 Stück Ei
- 40 g Paniermehl oder 1 Brötchen eingeweicht
- 25 g Senf
- 1 Prise Salz Pfeffer und Paprikapulver
- 20 g gemischte Kräuter zum Beispiel Petersilie, Majoran, Oregano
- 80 g Zwiebel gewürfelt
- 20 ml Speiseöl
Für die Ikea Rahmsoße
- 150 ml Rinderbrühe
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Teelöffel Dijon Senf
- 2 Teelöffel Sojasoße
- 20 g Tomatenmark gehört nicht zum original Rezept!
Anleitungen
Für den Hackbraten
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne glasig andünsten.
- Das Brötchen oder die Semmelbrösel einweichen.
- Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und würzen. Das Ei, die Zwiebeln und das eingeweichte, ausgedrückte Brötchen dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Hackmasse in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit feuchten Händen zu einem länglichen Laib formen. Mit Wasser befeuchten und bei 200° C im Backofen für ungefähr 45 Minuten backen.
Für die Ikea Rahmsoße
- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und dann das Mehl unterrühren. Die Mehlschwitze unter ständigem rühren leicht anrösten und mit den beiden Brühen aufgießen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen und die Sahne (und das Tomatenmark) dazu geben. Mit dem Senf und der Sojasoße würzen und auf kleiner Stufe für 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit der Mehl-Geschmack verschwindet.