Den Knoblauch zermahlen, die Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Joghurt und dem Schmand verrühren. Mit dem Gurkenfond und dem Zitronensaft auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und abschmecken.
Für Gurkensalat die Gurken nach dem Schneiden salzen und etwa 15 Minuten stehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und danach mit dem Joghurtdressing vermischen.