Rezept für Cappuccino Parfait
Ein einfaches Rezept für ein leckeres Cappuccino Parfait.
Portionen 8 Portionen
Kalorien 265kcal
Zutaten
- 150 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 500 ml Sahne
- 5 Stück Eigelb
- 2 Blatt Gelatine
- 3 Esslöffel Löslichen Kaffee oder Espresso
Anleitungen
- Mit dem Zucker und dem Wasser einen Zuckersirup kochen. Den Sirup etwas abkühlen lassen und zusammen mit den Eigelben ins Wasserbad stellen. Ab und zu mal umrühren.
- Sobald die Eiermasse cremig wird (etwa 80° C) vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine dazu geben. Danach die drei Esslöffel Espressopulver einrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Sahne aufschlagen und unter die abgekühlte Masse heben. Diese Masse entweder in Tassen oder in eine Form abfüllen und für mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
- Zum Anrichten das Parfait nach dem Aufschneiden noch 5 bis 10 Minuten leicht antauen lassen, damit es sein volles Aroma entfalten kann.