Buttermilch- Limetten Eis
Ein erfrischendes Eis für heiße Sommertage.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 268kcal
Kochutensilien
- 1 Eismaschine
Zutaten
- 300 g Buttermilch
- 200 g Sahne
- 2 Stück Bio-Limetten
- 150 g Traubenzucker
- 0,5 Teelöffel Guarkernmehl
Anleitungen
- Die Buttermilch mit dem Traubenzucker und dem Guarkernmehl mixen, etwas quellen lassen und danach nochmals mixen. So entsteht eine luftig- cremige Masse.
- Die Limetten heiß abwaschen und danach die Schale abreiben. Die Limetten auspressen und den Saft mit dem Abrieb zu der Buttermilch geben. Nochmals mixen.
- Wer keine Eismaschine hat, der muss die Sahne aufschlagen und unter die Masse heben. Danach für mehrere Stunden einfrieren.
- Bei der Zubereitung mit Eismaschine die Sahne einfach dazu mixen und in die Eismaschine geben. Darin gefrieren lassen und genießen.
- Wenn die Masse danach noch im Gefrierschank aufbewahrt wird, dann sollte man sie vor dem Genießen noch etwas im Kühlschrank temperieren.
Video
Notizen
Infos:
- Buttermilch ist die Flüssigkeit, die bei der Herstellung von Butter übrig bleibt. Sie wird mit Milchsäurebakterien versetzt.
- Durch die Milchsäurebakterien ist sie sehr gesund für die Darmflora.
- Buttermilch darf 10% Wasser oder Magermilch enthalten, Reine Buttermilch darf keine Zusätze enthalten.
- Buttermilch enthält nur etwa 1% Fett, aber 3,3 g Eiweiß.