Erdbeereis / Erdbeerparfait

Für dieses Eis brauchst Du keine Eismaschine.

Gericht Eis,, Milcheis, Nachspeise, Speiseeis

Küche Dessert, Eis

Keyword Eis,, Erdbeeren, Milcheis, ohne Eismaschine, Parfait

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Portionen 8 Portionen

Kalorien 390kcal

Für die Grundmasse wird der Zucker mit Wasser oder einer geschmacklich passenden Flüssigkeit aufgekocht (Läuterzucker). Den Läuterzucker abkühlen lassen und mit den Eigelb und dem Vanillezucker in einen Rührkessel geben. Diese Masse kräftig durchrühren und auf einen Topft mit kochendem Wasser stellen (Wasserbad). Diese Masse ab und zu umrühren bis eine zäh-cremige Masse entsteht.
Die Erdbeeren mixen und die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
In die noch heiße Masse kommt die Gelatine und die pürierten Erdbeeren. Sobald die Masse Zimmertemperatur erreicht hat wird die geschlagenen Sahne nach und nach untergehoben.
Die Parfaitmasse in eine Form geben und über Nacht gefrieren lassen.

Dieses Rezept nimmt an der Erdbeeren- Blogparade von Gesundheit - Ernährung - Fitness von Ulrike und Thomas teil.

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