Chinakohl als Gemüse – Mehr als nur Salat!
Liebst Du auch diesen sanften, leicht süßlichen Geschmack von Chinakohl? Ich muss gestehen, lange Zeit habe ich ihn fast ausschließlich für knackige Salate verwendet. Klar, da ist er super, weil er so mild ist und die Aromen anderer Zutaten wunderbar aufnimmt. Aber ich wusste, das man mehr daraus machen kann. Es war an der Zeit, den Chinakohl als Gemüse zuzubereiten. Hier sind meine Rezept-Vorschläge!
Der Chinakohl, oder Brassica rapa subsp. pekinensis, verdient viel mehr Anerkennung! Er ist nicht nur gesund – reich an Vitamin C und Folsäure – er ist auch ein kulinarischer Tausendsassa. Seine Blätter sind zarter und seine Textur feiner als die des Weißkohls, was ihn extrem vielseitig in der Küche macht. Und das Beste: Er gart sehr schnell!
Mein Küchen-Geheimnis: Die Vielseitigkeit entdecken
Da es den Chinakohl aktuell recht günstig zu kaufen gibt, habe ich hier auch gleich zwei wunderbare Rezepte für Dich. Du kannst ihn zum Beispiel auf die würzige Art zubereiten, denn so passt er sehr gut zu Steaks oder Bratwürstchen, also gebratenen Fleischgerichten. Er schmeckt aber auch in der cremigen Variante. So zubereitet kannst Du ihn sehr gut zu Geflügel oder Fisch servieren.
Egal, für welches Rezept Du Dich entscheidest, der Chinakohl als Gemüse ist auf jeden Fall sehr schnell zubereitet.
Chinakohl - zwei leckere Rezepte
Zutaten
- 1 Kopf Chinakohl je die Hälfte
Würzig zubereitet
- 30 ml Olivenöl
- 40 g Zwiebelwürfel
- 1 TL Knoblauch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Chili
- 1 Prise Ingwer
- 50 ml passierte Tomaten
Cremig zubereitet
- 30 g Butter
- 40 g Zwiebelwürfel
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 EL Frischkäse
- 1 TL frische Kräuter
- 1 Spritzer Wasser oder Fond
Anleitungen
Der pikante Chinakohl
- Für die pikante Variante habe ich den Chinakohl in grobe Würfel geschnitten. In einer Pfanne die Zwiebelwürfel kurz in Olivenöl anbraten und direkt den geschnittenen Chinakohl dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und noch ein wenig geriebenen Ingwer dazu geben. Gut umrühren und nach etwa 5 Minuten kommen die passierten Tomaten dazu. Nun bis zur gewünschten Biss Festigkeit garen. Am Ende nochmals abschmecken und anrichten.
Der cremige Chinakohl
- Dafür habe ich den Chinakohl in streifen geschnitten. Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in Butter etwas anschwitzen. Leicht salzen, damit die Zwiebeln schön weich werden. Den Chinakohl dazu geben, Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und noch etwas Wasser oder Fond dazu geben. Weiter bei mittlerer Hitze langsam garen lassen. Nach etwa 5 Minuten kommt der Frischkäse. Wenn der Chinakohl noch etwas zu flüssig ist, dann einfach die Hitze erhöhen und die überschüssige Flüssigkeit verdunsten lassen. zum Schluss noch die gehackten Kräuter unterrühren und anrichten.
Zwei weitere unkomplizierte Rezeptideen
Aber da hört die Reise noch lange nicht auf! Hier sind noch zwei weitere leckere Rezepte, die beweisen, dass Chinakohl wirklich ein Champion ist:
Chinakohl-Päckchen aus dem Ofen: Blanchiere die großen äußeren Blätter kurz, um sie geschmeidiger zu machen. Fülle sie mit einer Mischung aus gewürztem Hackfleisch oder einer vegetarischen Füllung aus Reis und Pilzen. Die Päckchen legst Du in eine Auflaufform, gießt etwas Tomatensauce darüber und bäckst sie, bis sie gar sind. Das sieht fantastisch aus und ist ein vollwertiges Gericht.
Blitzschnelle Chinakohl-Suppe: Gerade im Winter liebe ich diese Suppe. Dünste gewürfelte Zwiebeln und Kartoffeln an, gib grob geschnittenen Chinakohl dazu und fülle mit Gemüsebrühe auf. Koche alles weich und püriere die Suppe dann cremig. Mit etwas geröstetem Kürbiskernöl und einem Klecks Joghurt serviert, ist das ein leichtes, aber wärmendes Abendessen.
Hier noch ein Rezept für ein leckeres Pfannengemüse mit Chinakohl
Lass Deiner Kreativität freien Lauf! Der Chinakohl ist so anpassungsfähig, er wird Dich nicht enttäuschen. Ob gedämpft, geschmort, gebraten oder gefüllt – er ist immer ein Genuss.
